Landgasthaus Brüers
Regionale Küche im Oldenburger Land

Kulinarischer Kalender


Weihnachtsbuffet für die ganze Familie-leider ausgebucht!

Datum:25.12.2017
12:00

Weihnachtsbuffet

Bunte Salate mit zweierlei Dressings,
Chinakohlsalat in Paprikadressing,
Feldsalat mit Walnussdressing,
Räucherlachs mit Zitronen-Sahne,
Graved Lachs mit Dill-Senf-Sauce,
Forellenmousse mit Forellenkaviar,
geräucherte Gänsebrust mit Wasabinüssen,
Carpaccio von der Roten Beete mit
Ziegenkäse in der Walnusskruste,

Cremesuppe von der Topinambur und
Bouillon vom Rind,

geräuchertes Heilbuttfilet auf Ratatouille,
gebratene Entenbrust auf Spitzkohl,
Gänsekeule auf Rahmwirsing mit Orangensauce,
geschmorter Wildschweinbraten mit Wildjus,
Schweinefilet, im Ganzen gegart, mit Champignons und einer Pfeffer-Rahmsauce,
Spinatknödel mit Taleggiokern auf Pilzrahm,
Apfel-Rotkohl und Rosenkohl,
Kartoffelkroketten, Kartoffelklöße,
Salzkartoffeln und Aprikosenklöße,

Rohmilchkäse von der Hofgemeinschaft Grummersort mit Senfsaucen,

Christstollenparfait, Spekulatiuscreme,
lauwarmer Brownie mit Butterscotchsauce sowie Panna Cotta mit Glühweinfrüchten

Euro 30,00



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